Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2026-08-13
Franskt vin
Franskt vin är synonymt med vinets historia och tradition. Med en vinproduktion som sträcker sig över tusentals år har Frankrike satt standarden för vinvärlden. Landet är hem till några av de mest kända och älskade vinregionerna och druvorna, och franska viner fortsätter att vara bland de mest uppskattade på den internationella marknaden. Oavsett om du söker ett elegant Bordeaux-vin, en frisk Sancerre eller en kraftfull Chablis, erbjuder Frankrike viner för alla tillfällen.
Vinkompassen
2026-08-13
Vin till sensommaren – när vinet i glaset får mer smak
Vin till sensommaren handlar inte bara om att dricka något kallt i solen. Nu kommer tomaterna, kräftorna, kantarellerna, grillens sista glöd och de där kvällarna som börjar ljust men slutar med kofta. Välj viner med friskhet kvar, men gärna lite mer djup: vita viner med sälta, rosé med struktur, lättare röda som tål kyla och mousserande vin med brödiga toner.
Vinkompassen
2026-08-13
Dåligt vin – vad ska du leta efter och varför det händer
Att öppna en flaska vin och känna att något inte stämmer är en besvikelse många har varit med om. Men vad är egentligen ett "dåligt vin", och varför kan det hända? Här tar vi en närmare titt på de tecken som kan tyda på att ett vin inte är i sitt bästa skick, och vad som orsakar det. Oavsett om det handlar om en korkdefekt, oxidering eller bara en dålig flaska, så finns det några vanliga varningstecken som kan rädda dig från att slösa bort en flaska.